Le SIRHA est connu pour être le grand rendez-vous mondial du Food Service. Le salon a duré 5 jours, du 26 au 30 janvier 2019 et a eu lieu à Lyon, dans un parc exposition de 10 000 m².
Chaque année il bat des records de fréquentation, cette année il a accueilli 225 031 professionnels soit 8,22% de plus par rapport en 2017, dont 30 581 internationaux. Les exposants aussi sont de plus en plus nombreux, 3 770 exposants et marques pour cette année contre 2 984 l'année précédente.